Im Gegensatz zu den meist pulverförmigen Zutaten eines typisch indischen Currys sind die Zutaten in Thailand eher eine Paste, da hier Wurzeln, frische Blätter und frische Chili-Schoten so lange im Mörser gestampft werden, bis sie zu einer homogenen, dicken Masse geworden sind.
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Zutaten: rote Chili, Zwiebeln, Salz, Knoblauch, Zitronengras, Kummel, Galgant, Koriandersamen.
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