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ASAFOETIDA -- Yellow Hing Powder -- Asant -- Stinkasant 100g

ASAFOETIDA -- Yellow Hing Powder -- Asant -- Stinkasant  100g

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Hersteller:TRS
Art-Nr.:LM823250
EAN:8906044469020
Herstellungsland:Indien

Asant - ein außergewöhnliches Gewürz, welches vor allen Dingen in der indischen Küche Verwendnung findet.

Inhalt: 100g

ASAFOETIDA -- Yellow Hing Powder -- Asant -- Stinkasant 100g

Asafoetida Pulver
yellow hing powder
Inhalt:100g

Asant (Ferula assa-foetida), auch bekannt als Stinkasant (indisch: Hing) oder Teufelsdreck[1], ist eine bis zu 4 m hohe, mehrjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Sie liefert beim Einschneiden der freigelegten, etwa 15 cm dicken Wurzel ein stark nach Knoblauch schmeckendes Gummiharz. Es wird in Afghanistan, im Iran und in Indien als Gewürz benutzt, welches vor allem in der indischen Küche Verwendung findet.

Asant besteht zu 24 bis 65 % aus Harz. Der Harzanteil ist z. T. für den bitteren, beißenden Geschmack und den sehr unangenehmen Geruch verantwortlich, der sich allerdings bei Verwendung in einen Geruch ähnlich dem von Zwiebeln und Knoblauch ändert. Das ätherische Öl, das etwa 6-20 % ausmacht, enthält schwefelhaltige Aromakomponenten. Asant ist magenberuhigend und wirkt gegen Blähungen, sodass es vor allem bei Bohnengerichten Verwendung findet. Dabei wird es nur in sehr geringen Mengen verwendet und in der Regel als Klumpen unter den Deckel des Kochgeschirrs geklebt, wo es sein Aroma entfalten kann. In geriebener Form kann es auch direkt den Speisen beigegeben werden.

Der aus den Wurzeln austretende Milchsaft wird an der Sonne getrocknet. Dabei verfärbt er sich rotbraun. Die "Ernte" des Saftes zieht sich über 2-3 Monate hin und ergibt Ausbeuten von etwa 1 kg pro Pflanze.

Asant ist besonders beliebt bei indischen Brahmanen, denen der Genuss von Zwiebeln und Knoblauch auch aufgrund ihrer angeblichen aphrodisierenden Wirkung verboten ist.

Asant soll auch in Chanel No. 5 enthalten sein.

Zutaten: Gum Arabic, Weizenmehl, Reismehl,  Asofoetida, Kurkuma

Zitronengras Pulver Lemon grass powder - Cockbrand 100gZitronengras Pulver Lemon grass powder - Cockbrand 100g
2,19EUR
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Zitronengras Pulver Lemon grass powder - Cockbrand 100g

Hersteller: Cock
Art-Nr.: LM428420
EAN: 084909005762
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Getrocknetes Zitronengras in Pulver.

 

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1,50EUR
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Mild Madras Curry Powder / Mildes Currypulver aus Madras TRS

Hersteller: TRS
Art-Nr.: LM823402
EAN: 5017689002732
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TRS Mild Madras Curry Powder / Mildes Currypulver aus Madras.

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Grundpreis: 1,08EUR / 100 gr

Glutamat / Monosodium Glutamate - Geschmacksverstärker - 93g


Art-Nr.: HS-16197
EAN: 8850464000151
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Geben Sie Ihrem Gericht eine Prise Glutamat zu und schon schmecken alle Zutaten viel intensiver.

Inhalt: 93 g

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Kaffir Limettenblattpulver / Zitronenblattpulver 40g - Hand No.1


Art-Nr.: HS16626
EAN: 8850885221654
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Das Kaffir Limettenblattpulver gibt ein pikant-zitronenartiges Aroma an die Speisen ab.

Inhalt: 40g

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Art-Nr.: LM822860
EAN: 5017689038755
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TRS schwarzer Kardamom

Inhalt: 50g

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Kala Jeera - Kreuzkümmel schwarz - Black Cumin - TRS 50g

Hersteller: TRS
Art-Nr.: LM823312
EAN: 5017689367978
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Kreuzkümmel wird häufig in asiatische Gerichten verwendet.
Er kommt oft in nordindischen Fleisch-Schmorgerichten und Reisgerichten vor.

Whole Jeera / Cumin / Kreuzkümmel - TRS 100gWhole Jeera / Cumin / Kreuzkümmel - TRS 100g
1,99EUR
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Whole Jeera / Cumin / Kreuzkümmel - TRS 100g

Hersteller: TRS
Art-Nr.: HS16784
EAN: 5017689001674
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Kreuzümmel, Kumin oder Cumin ist eine asiatische Heilpflanze und beeinflusst die Verdauung positiv und kurbelt den Stoffwechsel an. Im Vergleich zu Kümmel hat Kreuzkümmel einen stärkeren Eigengeschmack und lässt sich nicht so gut mit anderen Gewürzen kombinieren.

Panch Puren - Exotische Gewürz Mischung - TRS - 100gPanch Puren - Exotische Gewürz Mischung - TRS - 100g
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Hersteller: TRS
Art-Nr.: LM823542
EAN: 5017689032036
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Mixture of exotic spieces - Panch Puren

Diese exotische Gewürzmischung kommt aus Indien und  bestehend aus den Gewürzen Trigonella, Fenchel, Kümmel, Senf, Kalonji

Inhalt: 100g

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Hersteller: Hand No.1
Art-Nr.: HS-16623
EAN: 8850885171638
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Ingwerpulver im praktischen Glasstreuer - einfach und praktisch zu dosieren.

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