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ASAFOETIDA -- Yellow Hing Powder -- Asant -- Stinkasant 50g

ASAFOETIDA -- Yellow Hing Powder -- Asant -- Stinkasant  50g

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1,99EUR inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand Grundpreis: 3,98EUR / 100 gr.

Hersteller:TRS
Art-Nr.:LM823251
EAN:8906044469013
Herstellungsland:Indien
Kartonage:5

 

ASAFOETIDA -- Yellow Hing Powder -- Asant -- Stinkasant 50g

Asafoetida Pulver
yellow hing powder
Inhalt: 50g

Asant (Ferula assa-foetida), auch bekannt als Stinkasant (indisch: Hing) oder Teufelsdreck[1], ist eine bis zu 4 m hohe, mehrjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Sie liefert beim Einschneiden der freigelegten, etwa 15 cm dicken Wurzel ein stark nach Knoblauch schmeckendes Gummiharz. Es wird in Afghanistan, im Iran und in Indien als Gewürz benutzt, welches vor allem in der indischen Küche Verwendung findet.

Asant besteht zu 24 bis 65 % aus Harz. Der Harzanteil ist z. T. für den bitteren, beißenden Geschmack und den sehr unangenehmen Geruch verantwortlich, der sich allerdings bei Verwendung in einen Geruch ähnlich dem von Zwiebeln und Knoblauch ändert. Das ätherische Öl, das etwa 6-20 % ausmacht, enthält schwefelhaltige Aromakomponenten. Asant ist magenberuhigend und wirkt gegen Blähungen, sodass es vor allem bei Bohnengerichten Verwendung findet. Dabei wird es nur in sehr geringen Mengen verwendet und in der Regel als Klumpen unter den Deckel des Kochgeschirrs geklebt, wo es sein Aroma entfalten kann. In geriebener Form kann es auch direkt den Speisen beigegeben werden.

Der aus den Wurzeln austretende Milchsaft wird an der Sonne getrocknet. Dabei verfärbt er sich rotbraun. Die "Ernte" des Saftes zieht sich über 2-3 Monate hin und ergibt Ausbeuten von etwa 1 kg pro Pflanze.

Asant ist besonders beliebt bei indischen Brahmanen, denen der Genuss von Zwiebeln und Knoblauch auch aufgrund ihrer angeblichen aphrodisierenden Wirkung verboten ist.

Asant soll auch in Chanel No. 5 enthalten sein.

Zutaten: Gum Arabic, Weizenmehl, Reismehl,  Asofoetida, Kurkuma

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Art-Nr.: Vital_Safran_2.5g
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MUSKATNUSS -- Nutmegs -- Jaifal TRS 100g

Hersteller: TRS
Art-Nr.: LM823532
EAN: 5017689565145
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MUSKATNUSS Nutmegs / Jaifal

Inhalt: 100g

Methi Seeds - Bockshornklee Samen - TRS 100gMethi Seeds - Bockshornklee Samen - TRS 100g
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Methi Seeds - Bockshornklee Samen - TRS 100g

Hersteller: TRS
Art-Nr.: HS16725
EAN: 5017689010492
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Bockshornklee ist unter vielen Namen bekannt:
Kuhhornklee, Ziegenhorn, Hischwundkraut, Rehkörner, Fenugreek, feine Grete, Filigrazie, Schöne Margreth, Siebenzeiten, Stundenkraut.

Bockshornklee ist ein wesentlicher Bestandteil von Curry...

 

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Bockshornklee Blätter Fenugreek leaves - Quasori Methi - TRS 100g

Hersteller: TRS
Art-Nr.: HS16588
EAN: 5017689041168
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Bockshornklee ist auch unter den Namen Kuhhornklee, Ziegenhorn, Hischwundkraut, Rehkörner, Fenugreek, feine Grete, Filigrazie, Schöne Margreth, Siebenzeiten, Stundenkraut bekannt und ist ein wesentlicher Bestandteil von Curry.

Inhalt 100g

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Hersteller: NGR
Art-Nr.: SI-12121
EAN: 4260028480178
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Art-Nr.: HS16621
EAN: 8850885081661
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Hersteller: TRS
Art-Nr.: LM822264
EAN: 5017689484620
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Hersteller: Cock
Art-Nr.: LM428420
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Getrocknetes Zitronengras in Pulver.

 

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Kaffir Limettenblattpulver / Zitronenblattpulver 40g - Hand No.1


Art-Nr.: HS16626
EAN: 8850885221654
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Das Kaffir Limettenblattpulver gibt ein pikant-zitronenartiges Aroma an die Speisen ab.

Inhalt: 40g

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