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ASAFOETIDA -- Yellow Hing Powder -- Asant -- Stinkasant 50g

ASAFOETIDA -- Yellow Hing Powder -- Asant -- Stinkasant  50g

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Hersteller:TRS
Art-Nr.:LM823251
EAN:8906044469013
Herstellungsland:Indien
Kartonage:5

 

ASAFOETIDA -- Yellow Hing Powder -- Asant -- Stinkasant 50g

Asafoetida Pulver
yellow hing powder
Inhalt: 50g

Asant (Ferula assa-foetida), auch bekannt als Stinkasant (indisch: Hing) oder Teufelsdreck[1], ist eine bis zu 4 m hohe, mehrjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Sie liefert beim Einschneiden der freigelegten, etwa 15 cm dicken Wurzel ein stark nach Knoblauch schmeckendes Gummiharz. Es wird in Afghanistan, im Iran und in Indien als Gewürz benutzt, welches vor allem in der indischen Küche Verwendung findet.

Asant besteht zu 24 bis 65 % aus Harz. Der Harzanteil ist z. T. für den bitteren, beißenden Geschmack und den sehr unangenehmen Geruch verantwortlich, der sich allerdings bei Verwendung in einen Geruch ähnlich dem von Zwiebeln und Knoblauch ändert. Das ätherische Öl, das etwa 6-20 % ausmacht, enthält schwefelhaltige Aromakomponenten. Asant ist magenberuhigend und wirkt gegen Blähungen, sodass es vor allem bei Bohnengerichten Verwendung findet. Dabei wird es nur in sehr geringen Mengen verwendet und in der Regel als Klumpen unter den Deckel des Kochgeschirrs geklebt, wo es sein Aroma entfalten kann. In geriebener Form kann es auch direkt den Speisen beigegeben werden.

Der aus den Wurzeln austretende Milchsaft wird an der Sonne getrocknet. Dabei verfärbt er sich rotbraun. Die "Ernte" des Saftes zieht sich über 2-3 Monate hin und ergibt Ausbeuten von etwa 1 kg pro Pflanze.

Asant ist besonders beliebt bei indischen Brahmanen, denen der Genuss von Zwiebeln und Knoblauch auch aufgrund ihrer angeblichen aphrodisierenden Wirkung verboten ist.

Asant soll auch in Chanel No. 5 enthalten sein.

Zutaten: Gum Arabic, Weizenmehl, Reismehl,  Asofoetida, Kurkuma

Ajwain Lovage Seed / Königskümmel - TRS 100gAjwain Lovage Seed / Königskümmel - TRS 100g
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Ajwain Lovage Seed / Königskümmel - TRS 100g

Hersteller: TRS
Art-Nr.: LM822736
EAN: 5017689010706
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Ajwain Lovage Seed / Königskümmel

Inhalt: 100g

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Galgant Pulver - Thai-Ingwer Galangal - 100g

Hersteller: Cock
Art-Nr.: LM428418
EAN: 084909006967
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Dieses Gewürz kommt aus der Familie der Ingwergewächse und ist auch als milder Ingwer oder Thai-Ingwer bekannt
In der Zubereitung wird genau wie Ingwer verwendet.

Inhalt: 100g

Neuheit Getrocknete rote Chilischoten / Dried Chili - Punitham 100gGetrocknete rote Chilischoten / Dried Chili - Punitham 100g
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Getrocknete rote Chilischoten / Dried Chili - Punitham 100g


Art-Nr.: SI-11973
EAN: 4792064012513
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Getrocknete ganze Chilischoten.

Zitronengras Pulver Lemon grass powder - Cockbrand 100gZitronengras Pulver Lemon grass powder - Cockbrand 100g
2,19EUR
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Zitronengras Pulver Lemon grass powder - Cockbrand 100g

Hersteller: Cock
Art-Nr.: LM428420
EAN: 084909005762
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Getrocknetes Zitronengras in Pulver.

 

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Bockshornklee Blätter Fenugreek leaves - Quasori Methi - TRS 100g

Hersteller: TRS
Art-Nr.: HS16588
EAN: 5017689041168
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Bockshornklee ist auch unter den Namen Kuhhornklee, Ziegenhorn, Hischwundkraut, Rehkörner, Fenugreek, feine Grete, Filigrazie, Schöne Margreth, Siebenzeiten, Stundenkraut bekannt und ist ein wesentlicher Bestandteil von Curry.

Inhalt 100g

Szechuan Pfeffer - japanischer Bergpfeffer- 57gSzechuan Pfeffer - japanischer Bergpfeffer- 57g
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Hersteller: Cock
Art-Nr.: LM428419
EAN: 084909006745
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Der wenig scharfe, dafür prickelnde, leicht säuerliche, den Mund ein wenig betäubende Szechuanpfeffer ist ein sehr wichtiges und typisches Gewürz der chinesischen, japanischen, indonesischen und indischen Küche und Bestandteil der aromatischen Gewürzmischung aus der Provinz Szechuan.

Inhalt: 57g

 

Chili Pulver - Chili Powder TRS 100gChili Pulver - Chili Powder TRS 100g
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Chili Pulver - Chili Powder TRS 100g

Hersteller: TRS
Art-Nr.: LM822946
EAN: 5017689002398
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Mit dem Chili Pulver  können Sie all Ihren Gerichten die gewünschte Schärfe verleihen!

Inhalt: 100g

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Schwarze Pfefferkörner - schwarzer Pfeffer (ganz) - TRS 100g

Hersteller: TRS
Art-Nr.: LM822824
EAN: 5017689002251
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Schwarze Pfefferkörner

Inhalt: 100g

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Hersteller: TRS
Art-Nr.: LM823312
EAN: 5017689367978
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TRS Kala Jeera

Schwarzer Kreuzkümmel

Inhalt: 50g

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