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Maccha - chinesisches Grünteepulver - Matcha Tea 80g

Maccha - chinesisches Grünteepulver - Matcha Tea 80g

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Art-Nr.:HS-18656
EAN:6922163616734
Herstellungsland:Japan

Chinesisches Grünteepulver Matcha. Vielseitig verwendbar, nicht nur als Tee.

Inhalt:  80 gr.

Maccha - chinesisches Grünteepulver - Matcha Tea 80g

Maccha, auch Matcha genannt ist qualitativ hochwertiges, fein gemahlenes Grünteepulver und nicht vergleichbar mit normalem Pulver aus Grüntee.
Maccha wird mit einer speziellen Teezeremonie getrunken.
Heutzutage wird Maccha aber auch gerne als Zutat in vielen Speisen verwendet.
Sehr oft in wagashi, den japanischen Süßigkeiten..
mochis, Eiscreme, Kuchen, Gebäck, aber auch in Soba Nudeln (Buchweizen)

 

Maccha Tee wird aus im Schatten gezogenen Teeblättern gewonnen.
Der Schatten verlangsamt das Wachstum, hinterlässt die Blätter mit einem dunkleren Grün und bewirkt die Produktion von Amino Säuren.
Nur die feinsten Blätter werden von Hand gepflückt und flach getrocknet.
Die getrockneten Blätter werden Tencha ¾6 genannt.
Diese Blätter werden nun zu Pulver gemahlen. Für 30g kann es bis zu 1Std. dauern

 

Maccha kann man heutzutage in vielen Gesundheitsprodukten wiederfinden, und das zurecht.  Im Jahr 2003, haben Wissenschaftler der Universität von Colorado herausgefunden, dass die Konzentration des Antioxidans EGCG bis zu 137 mal größer ist, als die Menge von EGCG aus andere im Handel erhältlichen Grüntees. Maccha wird auch nachgesagt, den Stoffwechsel anzukurbeln und dazu beizutragen, den Cholesterinspiegel, wenn regelmäßig getrunken, zu senken. Die genannten gesundheitlichen Nutzen von Maccha lassen sich größtenteils auf die Tatsache zurück zuführen, dass das ganze Teeblatt aufgenommen wird. Dies bedeutet, dass es eine viel höhere Potenz der Catechine, Chlorophyll und Antioxidantien liefert. Vom Gewicht ausgehend, enthält Matcha mehr Antioxidantien als Beispielsweise Heidelbeeren, Wolfsbeeren, Granatäpfel, Orangen und Spinat.

Zubereitung:
es gibt zwei Arten um Maccha Tee zuzuberereiten.
dick Ã6 Koicha
und dünn „ 6 Usucha

Zubehör
Teeschüssel 6— chawan
Bambus Teelöffel 6S chashaku
Bambus Besen 6E chasen

Bevor der Maccha verwendet wird, wird er mit einem speziellen Löffel durch ein Sieb gerieben um jegliche Klumpen zu vermeiden.
für die tee Zeremonie wird er dann in einen speziellen Behälter gefüllt, dieser wird Chaki genannt.
andernfalls kann er direkt aus dem Sieb in die Teeschüssel gefüllt werden.

Um Klupmen zu vermeiden, kann auch ein zwischen Schritt eingefügt werden, in dem man etwas kaltes Wasser zu dem Maccha Pulver in die Schüssel gibt, und das Ganze, mit dem Besen, zu einer Paste verrührt
Der Maccha sollte mit nicht mehr kochendem Wasser aufgegossen werden, aus Erfahrung empfehlen wir 50-75°C, wenn das Wasser zu heiss ist, kann der Maccha zu bitter werden.

Da der Maccha nicht gesüßt wird, werden traditionell japanische wagashi dazu gereicht.



Zubereitung dünn „ 6 Usucha
1,75g, das sind etwa 1.5 gehäufte Chashaku (ein halber TL) dieser wird auf den Boden der Teeschüssel geegben und mit 75ml heißem Wasser aufgefüllt. Dann wird mit dem Chasen gerührt. Wenn gewünscht mit Schaum oder ohne. Um einen schönen festen Schaum ohne große Blasen zu erhalten, wird mit dem Chasen ca. 30sek-1Min. geschlagen, ohne dabei den Boden zuberühren.
Es sollten keine Klumpen übrig bleiben und keine Pulverreste am Rande der Schale.

Zubereitung  Ã6 Koicha (dick)
Koicha wird meistens aus teurerem Maccha zubereitet, das Pulver stammt dabei von Bäumen die älter als 30 Jahre alt sind.
deshalb wird Koicha fast ausschließlich als ein Teil der Teezeremonie serviert.
Für Koicha braucht es mehr Pulver
3,75g, das sind 3 gehäufte Chashaku (1TL), dieser wird in die Mitte der Teeschüssel plaziert und mit 40ml heißem Wasser aufgefüllt (ca. 6TL), dann wird mit dem Chasen gerührt, diesmal aber ohne Schaum zuproduzieren. Mit einer langsamen Rührbewegung.
Der Koicha ist milder und süßer als der Usucha.

Zutaten: grünteepulver

 

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