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Shinode Sushireis / Spitzenreis Rundkorn - 1kg
Japanischer Rundkornreis für Sushi
Inhalt: 1kg
Der gekochte Reis wird beim Auskühlen mit einer Würzmischung (Sushi-zu) aus Reisessig, Salz und Zucker versetzt (die Zugabe von Mirin ist möglich, wenn auch nicht üblich) und erhält damit einen sushi-typischen, leicht süß-sauren Geschmack und einen deutlichen Glanz.
Der Shinode Reis für Sushi, wird auch Kome, Ketan oder Nikishi genannt. Die Zubereitung des Reises ist eine hohe Kunst, weshalb bei der Ausbildung zum Sushi-Koch ein großer Teil der Zeit darauf verwendet wird. Eine Hilfe bei der Zubereitung des Sushireises bietet u.a. unser Sushi Kochbuch.
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