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DAITOKU - Yuzu - japanischer Zitrus Saft - 180 ml

Art-Nr.
HS-50235
GTIN
4967079500076

100% Yuzu - vielseitig verwendbar!
Lesen Sie auch unsere Rezeptvorschläge für Yuzu Mayonaise und einem leckeren Cocktail.


17,99EUR
Grundpreis: 9,99EUR / 100 ml
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DAITOKU - Yuzu - japanischer Zitrus Saft - 180 ml

Inhalt: 180ml


Die Yuzu Zitrusfrucht ist so groß wie ein Tennisball.
Der Geschmack ist feiner und komplexer als der der "normalen" Zitrone, ähnlich einer guten Mischung aus einer Mandarine und einer Limette. Und deshalb wird sie sehr gerne in der japanischen Küche verwendet.
In Korea ist die Yuzu Frucht auch bereits lange in Verwendung...zB als Yuzu Tee, dem sogenannten Yujacha.
Die Yuzu Frucht wird in Scheiben geschnitten, in Honig eingelegt und dann mit Wasser aufgebrüht.
In Japan wird Yuzu auch als Streugewürz verwendet, als Mischung mit Salz und Pfeffer, dem sogenanntem Yuzu -Kosho.


Rezept-Vorschlag Yuzu Mayonaise:

- 3 Eigelbe
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Dijon-Senf
- 500ml Raps oder leichtes Olivenöl
- 1-2 TL Yuzu Saft
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Eigelb, Essig und Senf in einer Küchenmaschine oder mit dem Mixer mixen, bis es schön schaumig ist, dann das Öl langsam einfließen lassen, bitte nicht aufhören zu mixen. Fortfahren, bis das gesamte Öl hinzugefügt wurde und die Mayonnaise eingedickt ist.
Die Mayonnaise mit dem Yuzu Saft, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Die Mayonaise passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, zB Lachsfilet mit Sesam.


Oder wollen Sie lieber einen James Bond Cocktail?
Speziell für die Prämiere des James Bond Films "Skyfall" kreierte Erik Lorincz, Chef-Barkeeper der berühmten American Bar im Luxushotel The Savoy, den offiziellen „Skyfall Cocktail“. Welcher dem 007-Agent Daniel Craig und der Londoner High Society, in der Tate modern Galerie, serviert wurde.


Zutaten Skyfall Cocktail:

- 25 ml London Dry Gin
- 25 ml Wodka
- 20 ml Bitterlikör
- 15 ml japanischer Pflaumenwein
- 10 ml Yuzu Saft
- 20 ml Zitronensaft
- 15 ml Türkischer Kräutersirup

Zubereitung:

Alle Zutaten einen Cocktailshaker füllen und den Cocktail anschließend nach James Bond Art "gut geschüttelt – und nicht gerührt" auf Eis aufgießen.


Zutaten: 100%Yuzu.


Hergestellt in Japan.

Hersteller/Importeur: Heuschen & Schrouff OFT B.V., P.O. Box 30202, 6370 KE Landgraaf-Holland.

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