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Safran - extra reine Qualität aus Spanien - 0,5g

Seit Jahrhunderten gilt Safran als das edelste aller Gewürze und war seinerzeit ein echter Luxusartikel, den sich nur die besonders Reichen leisten konnten.
Dies liegt nicht nur in seinem hohen Preis bedingt, sondern vielmehr auch in der Tatsache,
dass seine Ernte zeitlich sehr begrenzt und nur unter extrem erschwerten Bedingungen stattfinden kann. Aber nicht nur als Gewürz wurde es geschätzt, sondern auch als Heilmittel in vielerlei Hinsicht.
Heutzutage ist dieses edele Gewürz ganzjährig zu bekommen und erfreut so die Köche auf der ganzen Welt. Stark aromatisch und duftend gibt es unzähligen Speisen die besondere Note.
Um das beste Ergebnis bei der Verwendung von Safran zu erzielen, sollte Safran nicht allzu lange gekocht werden. Dadurch behält er seinen aromatischen Duft.
Wir empfeheln, die Narbenschenkel einige Minuten in etwas warmen Wasser einzuweichen und dann mit der Flüssigkeit gegen Ende der Garzeit dem Gericht zuzugeben.
Eine noch intensivere Färbung erhält man, wenn die Safranfäden frisch gemörsert werden.

Aber Vorsicht: Safran ist nicht nur das teuerste Gewürz der Welt, sondern auch einer der stärksten. Hier gilt: Weniger ist mehr. Also bitte ganz sparsam verwenden.

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