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TRS - Nigella Seed - Kalonji - Schwarzkümmel - 100g

TRS - Nigella Seed - Kalonji - Schwarzkümmel - 100g

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Hersteller:TRS
Art-Nr.:LM823332
EAN:5017689010225

Schwarze Zwiebelsamen (Schwarzkümmel) riechen kaum, aber beim Mahlen oder Kauen entwickeln sie ein Aroma, das ganz entfernt an Oregano erinnert.
Man findet dieses Gewürz  z.B. auf türkischem Fladenbrot wieder oder auf indischem Naan.

Hier finden Sie auch ein Rezept  für "Indisches Naan Brot"!

Inhalt:
100 g

TRS - Nigella Seed - Kalonji - Schwarzkümmel - 100g

Inhalt: 100g

Schwarze Zwiebelsamen. Oft fälschlicherweise als black cumin "schwarzer Kreuz­kümmel" bezeichnet.
Nigellasamen sind samtschwarze, dreieckige Samen der Nigella-Pflanze.
Sie riechen kaum, aber beim Mahlen oder Kauen entwickeln sie ein Aroma, das ganz entfernt an Oregano erinnert. Der Geschmack ist aromatisch und ein klein wenig bitter
Man findet Nigellasamen z.B. auf türkischem Fladenbrot wieder oder auf indischem Naan.

Nicht ungekocht verzehren.

Rezept für Indisches Naan Brot:

Zutaten:
- 175 ml warmes Wasser (45 oC)
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 4 EL Ghee
- 2 EL Naturyoghurt
- 2 TL Kalonji

Zubereitung:
1. Das warme Wasser mit der Hefe und dem Zucker verrühren, bis sich die Hefe auflöst.
Abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Mehl und Salz dreimal in eine große Schüssel sieben. Die Hefemischung, die Hälfte des Ghee und den Yoghurt hinzugeben.
Zu einem weichen Teig verarbeiten und ihn dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Teig in eine große eingeölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1½ Stunden gehen lassen, bis seine Größe sich verdoppelt hat.
3. Teig herunterdrücken und 5 Minuten kneten.
In sechs Stücke teilen und jedes Stück zu einem Fladen von 20 cm Durchmesser ausrollen.
4. Backofengrill auf sehr hohe Temperatur vorheizen.
5. Ein Backblech mit Alufolie belegen und diese einfetten. Fladen mit etwas von dem verbleibenden Ghee bestreichen und mit Kalonji bestreuen. Naan unter dem sehr heißen Grill 2 Minuten von jeder Seite garen, bis es ballonartig aufgeht und soeben gebräunt ist.

Zutaten: Nigella-Körner (Kalonji)

Hersteller/Importeur: TRS Wholesale Co. Ltd., Southall Middlesex UB2 4AX, England

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Art-Nr.: LM821985
EAN: 5011308306287
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Art-Nr.: LM823320
EAN: 5017689856212
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Kreuzümmel, Kumin oder Cumin ist eine asiatische Heilpflanze und beeinflusst die Verdauung positiv und kurbelt den Stoffwechsel an. Im Vergleich zu Kümmel hat Kreuzkümmel einen stärkeren Eigengeschmack und lässt sich nicht so gut mit anderen Gewürzen kombinieren.

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Ingwer findet pur oder in Mischungen (Curry, Chutneys, Marmeladen, Soßen) als Gewürz Verwendung. Aber auch Lebkuchen, Printen, Milchreis, Obstsalat, Tee und fruchtige Kaltschalen werden mit gemahlenem Ingwer verfeinert.

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Inhalt: 100 g

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